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柠檬酸是一种关键性的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有极强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常作为鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸又被称之为枸缘酸，化学名称2-基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调整剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,通通常用于抗凝血剂、解酸药、矫味剂、等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属冲洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有非常广阔[1]。

在这些原电池里，铁是负极，碳是正极。铁失去电子而被氧化.电化学腐蚀是造成钢铁腐蚀的主因。金属材料与电解质溶液，经过电极反应产生的腐蚀。电化学腐蚀反应是一种氧化还原反应。在正极反应中，电子而被还原的物质习惯上叫作去极化剂。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和的酸味，普遍用于各类饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，亦可用作食用油的抗氧化剂。同时食品的感官性状，提高食欲和加速钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品业的酸味剂，防腐剂。

11月之后，不少地方都先后迎来了今年的场雪。但是有不少家长都在朋友圈注意到一条当地“”的：中称，由于路面积雪，各大主干道都被撒放了大量融雪剂（工业用盐）。这些融雪剂对有害，提醒大家不能街上的冰雪。

用于化工和纺织业

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，预防污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；表面活性剂的性能，是一种优秀的鳌合剂；可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染已是很的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制作而成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不单防皱效果佳，而且低成本。

用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。煤炭资源丰富，是形成能源的主要部分，但是一直有效的烟气脱硫工艺，大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为重中之重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液鉴于其蒸气压低、、化学性质、对SO2吸收率高等原因，是价值的脱硫吸收剂。
三、液使用注意事项 使用中对皮肤和会有性，使用液时需要关注几点：液是外用的液，不能口服；可以腐蚀金属，如果怕腐蚀的金属谨慎使用，而=会有漂白作用，害怕褪色的衣物不要使用。摄入浓度3%的双氧水般不会严重中毒，但可引起呕吐、轻度不适以及口腔、咽喉、食道和胃部的不适，摄入较高浓度时的双氧水，会灼伤和肠道。 而针对如此的难闻气味， 灭火：消防人员务必穿身防火防毒服，在上风向灭火。
2、 冰冻。

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